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맛있고 건강한 마늘청 만들기
목차
마늘청 재료
- 마늘 1kg
- 국간장 3컵 (600ml)
- 소주 1컵 (200ml)
- 꿀 1컵 (200ml)
마늘청 만드는 방법
- 마늘 손질하기: 마늘을 깨끗이 씻고 껍질을 벗깁니다. 얇은 막이 있다면 제거합니다.
- 마늘 다지기: 손질한 마늘을 믹서기나 다지기 도구를 이용해 곱게 다집니다.
- 용기 준비: 깨끗한 유리병을 뜨거운 물로 소독합니다.
- 재료 섞기: 다진 마늘을 유리병에 넣고 국간장, 소주, 꿀을 순서대로 넣어 잘 섞어줍니다.
- 숙성하기: 뚜껑을 닫고 서늘하고 어두운 곳에서 1-2주간 숙성시킵니다. 가끔 병을 흔들어 재료가 잘 섞이도록 합니다.
마늘청의 활용
- 각종 요리에 양념으로 사용
- 따뜻한 물에 타서 차로 마시기
- 샐러드 드레싱으로 활용
마늘의 건강상 이점
- 면역력 향상: 항산화 성분이 풍부하여 염증을 막아줍니다.
- 소화기 건강 증진: 헬리코박터 균과 식중독균 억제에 도움을 줍니다.
- 항암 효과: 암세포 증식을 억제하고 면역 작용을 향상시킵니다.
- 심혈관 건강 개선: 콜레스테롤 수치 개선과 혈액순환에 도움을 줍니다.
- 당뇨 관리: 인슐린 분비를 원활하게 하고 혈당 수치 조절에 도움을 줍니다.
자주 묻는 질문 (FAQ)
Q1: 마늘청은 얼마나 오래 보관할 수 있나요?
A: 마늘청은 냉장 보관 시 약 3-6개월 동안 신선하게 유지됩니다.
Q2: 마늘청을 만들 때 소주 대신 다른 재료를 사용할 수 있나요?
A: 네, 소주 대신 식초를 사용할 수 있습니다. 식초를 사용할 경우 숙성 시간이 더 짧아질 수 있습니다.
Q3: 마늘청의 맛이 너무 강할 경우 어떻게 해야 하나요?
A: 물이나 꿀을 추가해 맛을 부드럽게 조정할 수 있습니다.
Q4: 마늘청은 하루에 얼마나 섭취해야 하나요?
A: 하루 1-2스푼 정도 섭취를 권장하며, 공복에 섭취하면 흡수율이 더 좋아질 수 있습니다.
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