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바삭한 고구마튀김 쉽게 만드는 방법!
목차
재료 준비
- 고구마 2개 (중간 크기)
- 튀김가루 1컵 (200ml)
- 차가운 물 또는 맥주 1컵 (200ml)
- 얼음 4-5조각
- 여분의 튀김가루 3-4큰술
- 식용유 (튀김용)
고구마 준비하기
- 고구마를 깨끗이 씻고 껍질을 벗깁니다.
- 0.3-0.5cm 두께로 고구마를 슬라이스합니다.
- 찬물에 고구마를 담가 2-3번 헹구어 전분기를 제거합니다.
- 체에 밭쳐 물기를 빼고, 키친타월로 남은 물기를 제거합니다.
튀김반죽 만들기
- 튀김가루 1컵과 차가운 물 또는 맥주 1컵을 섞습니다.
- 얼음 4-5조각을 넣어 반죽을 차갑게 유지합니다.
- 가볍게 저어 적당히 묽은 농도로 만듭니다.
고구마 튀기기
- 위생백에 여분의 튀김가루를 넣고 고구마를 넣어 가루를 골고루 묻힙니다.
- 튀김용 기름을 170-180℃로 예열합니다.
- 고구마를 튀김반죽에 담갔다 꺼내어 기름에 넣습니다.
- 3-4분간 튀기며 중간에 뒤집어줍니다.
- 노릇노릇해지면 건져내어 기름을 빼줍니다.
바삭한 고구마튀김을 위한 팁
- 차가운 물이나 맥주를 사용하여 반죽을 만들면 더 바삭해집니다.
- 튀김가루와 물의 비율을 1:1로 맞추면 적절한 반죽 농도가 됩니다.
- 고구마를 찬물에 담가 전분기를 제거하면 더 바삭해집니다.
- 튀김 온도를 170-180℃로 유지하는 것이 중요합니다.
- 한 번에 많은 양을 튀기지 말고, 조금씩 나누어 튀기세요.
고구마튀김은 간단하지만 맛있는 간식으로, 가족과 친구 모두가 즐길 수 있습니다. 이 레시피를 따라 바삭하고 달콤한 고구마튀김을 집에서 쉽게 만들어 보세요!
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