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재료 준비
- 칼국수면 300g
- 멸치 20개
- 다시마 2장
- 야채 (당근, 애호박, 양파, 대파)
- 국간장, 멸치액젓, 다진 마늘
육수 만들기
1. 물 1.8L에 멸치와 다시마를 넣고 끓입니다.
2. 물이 끓으면 다시마를 건져내고, 멸치만 남겨 10분 더 끓여 육수를 완성합니다.
야채 손질
1. 당근, 애호박, 양파는 채 썰고, 대파는 어슷하게 썹니다.
2. 모든 야채를 준비해 둡니다.
칼국수 조리하기
1. 육수에 손질한 야채를 넣고 끓입니다.
2. 국간장 1/2큰술, 멸치액젓 1큰술, 다진 마늘 1작은술을 넣어 간을 맞춥니다.
3. 칼국수면을 넣고 3-5분간 끓이며 면이 붙지 않도록 저어줍니다.
4. 마지막으로 대파를 넣고 한소끔 더 끓여줍니다.
마무리
그릇에 담고 기호에 따라 김가루나 깨를 뿌려 완성합니다. 뜨거울 때 바로 먹는 것이 가장 맛있습니다!
자주 묻는 질문 (FAQ)
1. 칼국수 면은 어떤 제품을 사용해야 하나요?
칼국수 전용 면을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 생면이나 건면 모두 사용 가능하며, 취향에 따라 선택하세요.
2. 육수를 더 깊은 맛으로 만들 수 있는 방법은?
멸치와 다시마 외에 무, 대파를 함께 넣고 끓이면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
3. 야채 종류를 추가로 넣어도 될까요?
물론입니다! 표고버섯, 팽이버섯 등 추가 야채를 넣으면 더욱 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다.
4. 남은 칼국수는 어떻게 보관하나요?
면과 국물을 따로 보관하는 것이 좋습니다. 면은 찬물에 헹궈둔 뒤 밀폐 용기에 넣고, 국물은 따로 냉장 보관하세요.
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