반응형
김치말이국수 어떻게 만드나요?
재료 (2인분)
- 주요 재료:
- 소면 200g
- 김치 150g
- 오이 1/4개
- 삶은 달걀 1개
- 청고추 1/2개
- 홍고추 1/4개
- 통깨 약간
- 국물 재료:
- 냉면육수 900ml
- 김치국물 6큰술
- 식초 1큰술
- 설탕 1+1/2큰술
- 참기름 약간
조리 방법
- 국물 재료를 모두 섞어 30분 정도 냉동실에 넣어 살얼음이 생기도록 합니다.
- 김치는 먹기 좋은 크기로 썰고, 오이는 채 썰고, 청홍고추는 송송 썰어줍니다. 삶은 달걀은 반으로 자릅니다.
- 끓는 물에 소면을 넣고 삶습니다. 물이 끓을 때마다 찬물 반 컵을 2~3회 부어가며 삶습니다.
- 삶은 소면을 찬물에 여러 번 씻어 전분기를 제거하고 물기를 뺍니다.
- 그릇에 삶은 소면을 담고, 김치, 오이, 청홍고추, 삶은 달걀을 올립니다.
- 살얼음이 생긴 육수를 붓고 통깨를 뿌려 완성합니다.
팁
- 시판 냉면육수를 사용할 경우, 김칫국물 1/2컵, 고춧가루 1/2큰술, 매실액 2큰술을 섞어 1시간 정도 얼려 사용할 수 있습니다.
- 김치는 취향에 따라 양을 조절하여 넣으면 식감과 감칠맛이 더해집니다.
- 완전히 삭은 열무김치로도 맛있게 만들 수 있습니다.
반응형