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모과청 만드는 법: 건강한 겨울 음료
재료 준비
- 모과 1kg
- 설탕 1kg (또는 설탕 700g + 꿀 300g)
- 베이킹소다 약간
- 식초 1/2 큰술
모과 손질하기
- 모과를 베이킹소다와 식초를 섞은 물에 5분간 담가 깨끗이 씻습니다.
- 물기를 제거하고 4등분합니다[3].
- 씨를 제거하고 얇게 슬라이스하거나 채 썹니다[3][4].
모과청 만들기
- 손질한 모과와 설탕(또는 설탕+꿀)을 1:1 비율로 섞습니다.
- 소독한 유리병에 모과와 설탕 혼합물을 차곡차곡 담습니다.
- 꿀을 사용한 경우, 남은 꿀을 모과 위에 부어줍니다.
숙성 및 보관
- 상온에서 15-20일간 숙성시킵니다.
- 숙성 후에는 반드시 냉장 보관합니다.
모과차 마시는 법
- 숙성된 모과청을 따뜻한 물에 타서 마십니다.
- 더 진한 맛을 원한다면 모과청을 물과 함께 10분간 끓여 마십니다.
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