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두부조림 레시피: 간단하고 맛있는 반찬 만들기
재료 준비
기본 재료 (4인분 기준)
- 두부 1모 (약 500g)
- 양파 1개
- 대파 1/2대
- 청양고추 1개 (선택사항)
- 식용유 1큰술
양념 재료
- 진간장 2큰술
- 굴소스 2큰술
- 고춧가루 1큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 설탕 1/2큰술
- 물 200ml
- 참기름 1큰술
- 통깨 약간
조리 방법
- 두부 손질: 두부의 물기를 키친타올로 제거합니다.
- 재료 준비: 두부를 1cm 두께로 썰고 양파와 대파, 청양고추를 준비합니다.
- 두부 굽기: 팬에 식용유를 두르고 중불에서 두부를 노릇하게 굽습니다.
- 양념장 만들기: 진간장, 굴소스, 고춧가루, 다진 마늘, 설탕을 섞어 양념장을 만듭니다.
- 조림하기: 냄비에 구운 두부를 넣고 양파를 깔아줍니다. 양념장과 물을 부은 후 중불에서 끓입니다.
- 졸이기: 약불로 줄여 10분간 조리한 후 대파와 청양고추를 넣고 2-3분 더 졸입니다.
- 마무리: 참기름을 둘러 마무리하고 통깨를 뿌려 완성합니다.
팁
- 두부의 물기를 충분히 제거하면 조리 중에 기름이 튀는 것을 방지할 수 있습니다.
- 양념이 잘 배도록 천천히 졸이는 것이 중요합니다.
- 기호에 따라 청양고추를 추가해 매운맛을 더하거나, 굴소스 대신 간장만 사용해도 좋습니다.
- 두부를 미리 노릇하게 구워두면 모양이 잘 유지됩니다.
자주 묻는 질문 (FAQ)
1. 두부조림을 더 매콤하게 만들 수 있나요?
네, 청양고추나 고춧가루를 더 추가하면 매운맛을 조절할 수 있습니다.
2. 두부의 물기를 제거하는 방법이 궁금해요.
두부를 키친타올로 감싸고 무거운 물건을 올려두면 물기가 효과적으로 제거됩니다.
3. 두부조림을 오래 보관할 수 있나요?
냉장 보관 시 2~3일 정도 보관할 수 있습니다. 먹기 전에 한 번 데워 드시면 좋습니다.
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