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오리주물럭 레시피: 맛있게 만드는 법
인분: 4인분
준비 시간: 20분
조리 시간: 30분
총 시간: 50분
요리 난이도: ★★☆☆☆ (보통)
오리주물럭은 매콤하면서도 깊은 맛이 일품인 한국의 대표적인 오리요리입니다. 간단한 재료와 방법으로 집에서 쉽게 만들 수 있는 오리주물럭 레시피를 소개합니다.
재료 준비
- 오리고기 (슬라이스): 600g
- 양파: 1개 (중간 크기)
- 대파: 1대
- 청양고추: 2개 (선택사항)
- 당근: 1/2개
- 깻잎: 10장
- 고추장: 2큰술
- 고춧가루: 1큰술
- 간장: 2큰술
- 설탕: 1큰술
- 다진 마늘: 1큰술
- 참기름: 1큰술
- 후추: 약간
- 깨: 약간 (토핑용)
오리주물럭 만드는 방법
- 야채 손질: 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷하게 썰어주세요. 당근은 얇게 슬라이스하고, 깻잎은 한입 크기로 자릅니다.
- 양념장 만들기: 큰 볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
- 오리고기 재우기: 오리고기에 양념장을 넣고, 고기가 양념에 잘 배도록 손으로 주물러줍니다. 20분 정도 재워둡니다.
- 고기 볶기: 팬에 약간의 기름을 두르고, 중간 불에서 양념된 오리고기를 볶아줍니다. 고기가 반쯤 익었을 때 양파, 당근, 대파, 청양고추를 넣고 함께 볶습니다.
- 완성: 고기와 야채가 모두 익으면 불을 끄고, 깻잎을 넣어 살짝 섞어줍니다. 그릇에 담고 깨를 뿌려 마무리합니다.
팁
- 오리고기는 냄새가 거의 없지만, 생강이나 청주를 약간 넣어 재우면 더 깔끔한 맛을 즐길 수 있습니다.
- 매운 맛을 좋아하는 분들은 청양고추의 양을 늘리거나 고춧가루를 추가할 수 있습니다.
- 남은 오리주물럭은 냉장 보관 후, 다음 날 볶음밥이나 쌈으로 활용해도 좋습니다.
결론
오리주물럭은 간단하면서도 맛있는 요리로, 집에서 특별한 식사를 준비할 때 적합한 메뉴입니다. 이 레시피를 따라 맛있는 오리주물럭을 만들어보세요.
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